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發表日期:
2013/02/08 
自古以來，「蛋酒」就被認為是治療感冒的良方。因為它確實具備許多優點，例如能補充蛋白質、幫助身體恢復溫暖與氣血的運行。只可惜，不善喝酒者無法充分地體驗其益處。切忌過度飲用，且小心飲酒後，體溫快速上升、出汗，反會有導致體溫迅速下降的情形。如果喜歡檸檬汁、柳橙汁等，不妨加些薑一起喝，同樣可以發揮功效。
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飲品製作方法如下
• 蛋酒／將 1 杯量的日本酒或威士忌、白蘭地等無色透明的蒸餾酒，加熱至攝氏 70 度左右，待酒精蒸發後，再放入一顆蛋，趁其形狀尚未固定前，迅速攪拌，接著僅須選擇放入砂糖、蜂蜜或麥芽糖其中之一即可。
• 蛋奶酒（Egg Nog）／準備一顆蛋、1～2 大匙的白蘭地與少許糖，充分攪拌後，加入半杯的牛奶即大功告成。若要以白葡萄酒替代白蘭地，就得減少牛奶的量。
• 熱檸檬水／將半顆檸檬果皮刨成細屑，搾汁，再放進適量的糖或蜂蜜，然後倒入煮沸的熱水稀釋檸檬汁的味道即可。也可另加白葡萄酒、威士忌、白蘭地等。
• 牛奶葛湯／先將 0.5～0.9 大匙的葛粉，加入少量的水或在牛奶中溶解，然後倒入 1 杯加熱過的牛奶。牛奶不夠熱，葛粉就無法發揮效果，所以要開著小火持續烹煮。也可依據自己喜好，加入少量的香草精、檸檬的果皮細屑或香醇的酒類。
• 牛奶甜湯／將 1～2 小匙的葛根粉或太白粉放入 1 杯牛奶中溶解，接著加入兩大匙的黃豆粉與適量的糖後，以小火烹煮即可。
• 蘋果湯／準備1顆酸甜的蘋果，不削果皮整顆切碎後放入鍋中，加入少量的水烹煮，待熱水漸漸逼出果肉的鮮甜時，再加入一些糖與檸檬汁即可。如要在喉嚨痛時飲用，就得將蘋果去皮、用濾網刨成泥狀後再煮。
• 李子汁／將曬乾的李子（Prune）清洗後，放入水中烹煮，再加入少量的糖與自己喜歡的洋酒即可。
• 乳酪湯／將 1/4 顆洋蔥切細後，以 1/2 小匙油拌炒，然後倒入 3/4 杯的高湯或水（湯塊）熬煮，再滿滿地鋪上乳酪條與切碎的西洋芹。如果喉嚨不痛，還可撒些胡椒粉、辣椒粉與肉豆蔻香料提味。
• 紅棗湯／以紅棗 10 公克、水 3 杯的比例放入鍋中熬煮，等水煮成剩下半鍋時，再放入一瓣切片的檸檬即可。
• 南法雞蛋湯／將 8～10 公克的大蒜切碎，以少量的油拌炒後，放入鍋中。接著加入1杯水與湯塊，待湯塊溶解後，再打一個蛋到鍋中攪拌，最後撒上一些切碎的西洋芹或青蔥。
以上幾樣食物都能讓身體暖和。尤其在出汗後須保暖時或感冒初期，皆能有效地提高人體的抵抗力。
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（本文作者／東畑朝子）
（摘自／享瘦年輕: 四群飲食的長壽飲食法／天下雜誌出版）
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